カテゴリー別アーカイブ: 居酒屋銀ちゃんのレシピ

ミートソース

ミートソース

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銀田の大好物のミートソースを作りました。

トマジュ&野菜ジュースでもいいけど、今回は賞味期限が切れかかってるトマト缶2缶があったのでそれで・・・(笑)

好きなものを作ると、食べてるや先から

「ねぇ、まだ食べてもいいの?」

 

ガキかよ・・・・(笑)

たら子和え

たら子和え

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私がいちばん好きな朝ごはんのおかず、たら子和え

去年の冬のたらこの安い時に買って冷凍して

「夏でもたら子和えで朝ごはん?」

って、張り切ってたのに、銀次がこんなんなっちゃって作れずじまい;

冷凍庫の整理を始めて出てきた真たらの子・・・・・

せっかくスーパーに新モノが出回ってきてるし早く消費せねば!(笑)

 

たら子和えは、母から譲り受けたレシピの中でもいちばん好きな味。

母から子へ受け継ぐ味・・・

 

この味を残したいが為に、今から子供作ろうか悩むところ(爆)

焼きラーメン

焼きラーメン

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生ラーメンの麺を使って作るやきそばです。

やきそばってより、焼きラーメン?(笑)

会社が豊平にあった時、近所のKちゃんラーメン(矢沢が目印)でやきそばを頼むと蒸し麺じゃなくて生ラーメンを茹でたものを使ってたの。

来週の土曜日に冷凍のピザが6枚届くので、冷凍庫の整理を始めました。

道産子の家、ラーメンサラダ用の生麺は、特売の時に買って冷凍してあるってもんです(笑)

寒いのでラーサラもなんだなぁってことでやきそばを。

元レシピは上のリンク先にあります。

野菜から出る水分は、本来のやきそばには御法度もんだけど、このレシピには欠かせない(笑)

コツは、しっかりと洗って茹でた麺のヌメリをとること。

汁だくにした方が食べやすいです。

生ラーメンの麺は価格据置が多いのに、何故だかやきそばだけが値上げしてるのに対抗したレシピです(笑)

即席チャーシュー麺

即席チャーシュー麺

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銀田は土曜日も仕事です。

『今帰るコール』から、車なら2分で帰ってくる迷惑なヤツです(笑)

この前はお弁当箱を忘れてきて

「チャリで行きなっ」

と、私に叱られて猛ダッシュで取りに行きました。

会社が近すぎるのも考え物ですよね(苦笑)

 

さて。

「昼飯、家で食うわ。ラーメン作ってぇぇぇ」

って、いきなり言われてもそんなわけにはいきません。

自家製チャーシューのストックもないし挽肉もないしです。

そんな時は、即席チャーシューを作ります。

もとレシピはこちら

ただ肉を炒めるだけじゃなくって、なんちゃってチャーシュー♪

豚バラを使った時は、肉から出た脂で野菜をちゃちゃっと炒めます。

この即席チャーシュー、なかなか銀田に評判がいいのです。

濃い目に味をつけるのは、冷凍やけしはじめている肉の臭みを取るためですけど(笑)